板栗鸡块

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简介

栗子,是一种补养治病的保养品,中医认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子鸡东北菜、川菜和湘菜里面都有,这道菜一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。

用料  

板栗鸡块的做法  

  1. 光鸡洗净后准备切块,栗子洗净备用。

    板栗鸡块的做法 步骤1
  2. 锅内倒油,放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒爆香。

    板栗鸡块的做法 步骤2
  3. 加入鸡块翻炒至变色

    板栗鸡块的做法 步骤3
  4. 加入料酒和老抽翻炒均匀

    板栗鸡块的做法 步骤4
  5. 加入清水,没过鸡块即可,同时放入八角,盖上盖子开大火焖煮。

    板栗鸡块的做法 步骤5
  6. 水开后加入白糖,这时不可加入盐,盐放早了会使蛋白质凝固,不易烧酥,影响口感。然后盖上锅盖开小火焖煮半个小时左右。

    板栗鸡块的做法 步骤6
  7. 半个小时后,加入适量的盐拌匀。

    板栗鸡块的做法 步骤7
  8. 开大火加入栗子,盖上锅盖焖煮至栗子熟透即可,因为鸡肉本身就很鲜美,所以不需要再加鸡精。

  9. 开吃吧

    板栗鸡块的做法 步骤9
  10. 开吃吧

    板栗鸡块的做法 步骤10

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