奶油鸡茸蘑菇汤

简介

话说喜欢西餐这个饮食习惯还是小时候麻麻带出来滴,我家那位爷也号这口,真是不是一家人不进一家门。去必胜客每次必点的就是奶油鸡茸蘑菇汤,爷不喜欢吃蘑菇,所以喜欢点罗宋汤。

用料  

奶油鸡茸蘑菇汤的做法  

  1. 将洗净的鸡胸肉切成小粒,用料理机打成肉泥备用。

    奶油鸡茸蘑菇汤的做法 步骤1
  2. 口蘑洗净,留一小部分切片待用,其余的和牛奶一起打成糊状。

    奶油鸡茸蘑菇汤的做法 步骤2
  3. 洋葱剥皮洗净,切丝放入蔬菜粉碎机里打成末,没有的话就用刀切成小粒。

    奶油鸡茸蘑菇汤的做法 步骤3
  4. 锅里加入适量的黄油,待其融化后加入洋葱末炒香。

    奶油鸡茸蘑菇汤的做法 步骤4
  5. 再继续加入鸡茸,翻炒至熟盛出备用。

    奶油鸡茸蘑菇汤的做法 步骤5
  6. 锅里加入黄油,融化后加入过筛的面粉,开小火炒至图中的状态。

    奶油鸡茸蘑菇汤的做法 步骤6
  7. 加入清水,开大火煮沸。

    奶油鸡茸蘑菇汤的做法 步骤7
  8. 加入打碎的蘑菇糊

    奶油鸡茸蘑菇汤的做法 步骤8
  9. 加入炒熟的鸡茸

    奶油鸡茸蘑菇汤的做法 步骤9
  10. 加入适量的淡奶油、胡椒粉和盐调味

    奶油鸡茸蘑菇汤的做法 步骤10
  11. 加入切片的口蘑,煮熟后即可食用。

    奶油鸡茸蘑菇汤的做法 步骤11
  12. 开吃吧

    奶油鸡茸蘑菇汤的做法 步骤12
  13. 开吃吧

    奶油鸡茸蘑菇汤的做法 步骤13

小贴士

做西式汤,最重要的一个步骤就是炒面,黄油将面粉炒制后加入到汤中,使汤变得香浓稠滑。如果担心以传统方法烹调浓汤热量会太高,可以用土豆代替黄油炒面,土豆含有丰富的淀粉,同样可以使汤变得浓稠,同时土豆本身的味道清淡,不会影响到汤本身的味道。如果不喜欢黄油的话,可以用橄榄油代替。

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