土豆烧牛筋

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简介

冬季到了,家里的饭桌上经常出现的一道菜就是红烧牛肉,不仅御寒还可以补气。而牛筋呢,向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参”。蹄筋和猪蹄、猪皮一样含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更有弹性和韧性,延缓衰老。

用料  

土豆烧牛筋的做法  

  1. 锅里加入清水,倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飞水。

    土豆烧牛筋的做法 步骤1
  2. 炒锅里加油,放入干辣椒、葱段和姜片爆香。

    土豆烧牛筋的做法 步骤2
  3. 加入飞过水的肉块煸炒

    土豆烧牛筋的做法 步骤3
  4. 加入老抽和料酒

    土豆烧牛筋的做法 步骤4
  5. 加入清水,没过肉块就可以了,再加入八角,开大火盖上锅盖焖煮。

    土豆烧牛筋的做法 步骤5
  6. 水开后加入适量的白糖,关小火继续焖煮一个半小时(时间根据火力和食物的分量适当的调整)

    土豆烧牛筋的做法 步骤6
  7. 一个半小时候加入适量的盐继续焖煮半个小时

    土豆烧牛筋的做法 步骤7
  8. 然后加入切块的土豆,开大火煮开,再小火焖煮至熟,出锅前加少量的鸡精调味即可。

    土豆烧牛筋的做法 步骤8
  9. 开吃吧

    土豆烧牛筋的做法 步骤9
  10. 开吃吧

    土豆烧牛筋的做法 步骤10
  11. 开吃吧

    土豆烧牛筋的做法 步骤11

小贴士

我喜欢在牛筋里面加一些牛腱子肉,喜欢吃辣的朋友可以放一些干辣椒,不建议用高压锅炖,我喜欢用小火慢炖这样更入味。

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