冰糖排骨

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介于糖醋排骨和无锡糖排之间的味道。。。。
冷菜热菜都可以吃。。。。

用料  

猪肋骨
镇江香醋
冰糖
味啉
日式烧烤酱
金兰酱油
海天老抽
淀粉
日式胡椒盐

冰糖排骨的做法  

  1. 淀粉+金兰酱油+日式胡椒盐+味啉混合腌制肋骨一个晚上次日取用

  2. 大火,油锅准备,先下姜片。

  3. 腌制好的排骨放入,半熟后加入烧烤酱,冰糖,如果火太旺烧干了就加味啉,不要加水

  4. 加入葱和香醋,小火焖10分钟,注意不要让锅烧干

  5. 最后老抽上色再闷5分钟,收汁起锅

小贴士

味啉就是日式甜酒
胡椒盐不是胡椒+盐

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冰糖排骨的答疑

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