陶记干锅培根花菜

简介

不是饭店里带汁的那种干锅花菜,是没有汁水的干干的花菜哈哈哈

用料  

有机花菜 1朵(半斤)
郫县豆瓣酱 一大勺
居家必备的老干妈豆豉酱 一大勺
甜面酱(可以不加) 小半勺
培根(超市有售) 两块
葱姜蒜 少量

陶记干锅培根花菜的做法  

  1. 准备工作——花菜洗净剥小块,豆瓣酱+老干妈豆豉+甜面酱各一勺拌匀,培根切丁,葱切段,姜切片,蒜切片

  2. 油锅烧热,下葱姜蒜爆锅,出香味后下混合好的酱料,炒几下后下花菜

  3. 大火均匀翻炒两分钟,炒熟花菜,下培根丁,翻炒30秒-1分钟。出锅。

小贴士

如果是普通花菜,不容易熟且有青涩味,处理的时候需要撕去茎上的外皮,翻炒的时候加一点点料酒,加一小勺水加盖焖半分钟,就可以了。

出锅前尝一下,由于酱料已经比较重,培根也是咸的,如果还淡就加一点点盐,如果不淡就不用加了。

豆瓣酱还是郫县的豆瓣酱比较好吃啊筒子们。

味道是脆脆的,不要加水煮烂了。

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