清水棒菜汤

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简介

“棒菜”,多产于成都、绵阳、雅安、自贡、乐山、内江、宜宾、泸州一带。茎肉质细密,清香爽脆,这种菜既好吃又清火,吃法多样,

可以炒着吃,棒菜削皮、切成滚刀块,锅里放一点油,油热后,倒入
棒菜,一点清水,盖上锅盖,小火焖上3、5分钟,一点盐出锅,相当巴适的噻~~~

还可以凉拌来吃,一样去皮后,切成细丝,一点盐、醋、酱油、四川红油、白糖、香油、味精拌匀即食,脆脆、甜甜、清香开胃。

用棒菜煮汤来喝是最本味的吃法。就是本篇所要介绍的【清水棒菜汤】

用料  

【主料】:棒菜三根、清水、猪油
【蘸碟】:红海椒油、生抽、盐、味精、煮菜汁

清水棒菜汤的做法  

  1. 棒菜三根,削去外皮。

    清水棒菜汤的做法 步骤1
  2. 切成滚刀块。

    清水棒菜汤的做法 步骤2
  3. 锅内倒入清水,烧开后,放入棒菜。

    清水棒菜汤的做法 步骤3
  4. 煮开后,放入一坨猪油,继续大火煮5分钟,棒菜口感软硬适中即可,不放盐,关火。

    清水棒菜汤的做法 步骤4
  5. 舀入碗中。

    清水棒菜汤的做法 步骤5
  6. 【蘸碟】,生抽一勺、油海椒一勺、盐半勺、一点点味精,再浇适量煮棒菜的汤汁,搅匀。

    清水棒菜汤的做法 步骤6
  7. 棒菜清香,汤头略甜,ben上蘸水,非常爽口。

    清水棒菜汤的做法 步骤7

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