黑芝麻酱吃法之一——黑芝麻吐司

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大爱黑芝麻的妹子看过来~~~~~~~
黑芝麻好处多多,我想你们应该都知道,所以就不再重复了。
黑芝麻酱,可以自己用料理机做,也可以某bao上买农家自磨无添加黑芝麻酱。我觉得以上两种芝麻酱都是健康的,不管怎么说,没有添加其他的糖啊,盐啊,什么防腐剂啊,增稠剂啊的。
吐司嘛,早餐必备啊。直接夹上果酱,花生酱,色拉酱,金枪鱼罐头,培根,荷包蛋,香蕉……怎么吃都好吃!!!省时间,少油,健康!
搭上豆浆,牛奶,酸奶,果汁。随你喜欢的啊,都是一顿美好的早餐。
以下用料,为一个吐司盒的量~~~

用料  

黑芝麻酱/(熟芝麻碎) 两勺/(25g),喜欢吃的多放也可以
4-6g
15-20g
牛奶 145-155g
鸡蛋 一个
高粉 250g
酵母 3-4g
黄油/色拉油 20g

黑芝麻酱吃法之一——黑芝麻吐司的做法  

  1. 先混合芝麻酱/熟芝麻碎牛奶鸡蛋油糖酵母,搅拌均匀,再将粉加入。【注意哦,不加盐,过会加。】

  2. 加入粉后,用筷子搅拌。搅拌至基本混合,倒到硅胶垫上。开始揉面!!(用面包机的亲们,可以直接将材料一起混合)【1-2分钟后再加入盐。】

  3. 揉面,用你喜欢用什么方法,把面团揉到完全阶段。

    黑芝麻酱吃法之一——黑芝麻吐司的做法 步骤3
  4. 切一小块,揉圆。按扁,往四周慢慢扯开。出现大张薄膜,破洞呈现圆形。此时,揉面结束。

    黑芝麻酱吃法之一——黑芝麻吐司的做法 步骤4
  5. 面团揉圆。放到湿润温暖的地方,进行第一次发酵。
    (可以用锅子烧2碗水的热水,关火,架上蒸菜用的网。将面团的器皿放在上面。)
    发酵到2倍大。

    黑芝麻酱吃法之一——黑芝麻吐司的做法 步骤5
  6. 排气,切成3份。揉圆。盖上保鲜膜。醒10分钟。擀成牛舌状,卷起。重复一次。放入吐司盒。

    黑芝麻酱吃法之一——黑芝麻吐司的做法 步骤6
  7. 第二次发酵。放入烤箱,开发酵。(或者,用锅子烧4碗水,关火,放上吐司盒。时间比较久,发现吐司盒有点凉了,就开火烧一会,再关掉。)发酵到吐司盒的8-9分满。

    黑芝麻酱吃法之一——黑芝麻吐司的做法 步骤7
  8. 烤箱预热180度,上下火。
    将吐司盒放在烤箱的中下层,温度调至175度。烤35-40分钟。时间久点,表皮颜色就深点。

    黑芝麻酱吃法之一——黑芝麻吐司的做法 步骤8
  9. 烤完取出,立即脱模。放凉了,用面包刀切片。

    黑芝麻酱吃法之一——黑芝麻吐司的做法 步骤9
  10. 储存方法。放入专用的吐司保鲜盒,或者乐扣的大盒子。注意:不可以直接放在冰箱的冷藏室。冷藏促使面包的老化。可以用保鲜袋扎好,放冷冻室。取出,用多士炉烤烤,很美味哦。

    黑芝麻酱吃法之一——黑芝麻吐司的做法 步骤10
  11. 加盖的~

    黑芝麻酱吃法之一——黑芝麻吐司的做法 步骤11
  12. 不加盖的~烤了40分钟哦~表皮脆脆的~

    黑芝麻酱吃法之一——黑芝麻吐司的做法 步骤12

小贴士

1.后盐法,因为盐会阻碍酵母的“发威”。所以一定要后加。
2.关于“没有后油法”的原因:按我做吐司的经验,好好揉面,总是可以出膜的,根本不需要后油法。
3.快速出膜的妙招:多加点牛奶或者水。比较湿的面团,容易出膜哦~!不要怕粘手,揉啊揉,就渐渐不黏了。出筋后,面团越来越不粘手。

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