腊牛肉

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简介

陕西腊牛肉~~只用盐,不用酱油,一样超级好吃:)
下厨房为什么没有这个菜谱呢?这么简单的

用料  

牛腱子肉 一斤
盐(腌牛肉用) 四勺+两勺
盐(煮的时候再加) 两勺
桂皮、大料、丁香、葱、姜 煮牛肉用
孜然、花椒 煮牛肉用,这两个多一些好吃
红曲米 这个是正宗做法要加的!
葱、油泼辣子、醋 蘸腊牛肉用

腊牛肉的做法  

  1. 牛肉温水泡出血水,中途换一两次水

  2. 洗净牛肉,四勺盐抹在牛肉表面。然后加水没过牛肉,放在冷藏室里腌两天,中途换一次水,添两勺盐

  3. 锅里加能够没过牛肉的水,加调料包(装入煮牛肉用的调料),红曲米(实在没有就算啦),大火煮开后小火慢慢炖四个小时(至少也得两个小时呀)

  4. 捞出来牛肉,用锡纸卷紧,放进冷藏室里冷藏几个小时

  5. 油泼辣子加醋和葱,牛肉切片,蘸着吃!好多筋:)

  6. 煮牛肉的汤不要丢掉,煮面来吃!哇咔咔

    腊牛肉的做法 步骤6
  7. 正宗的腊牛肉泛红,可惜美帝没有红曲米卖。。。

    腊牛肉的做法 步骤7

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