干锅莲藕

112
人做过这道菜

简介

天儿冷啦~一份热腾腾的干锅配一碗香喷喷的米饭~莲藕的脆,甜和辣椒的辣,非常下饭哟……

用料  

莲藕 一段
干辣椒 小半碗【根据自己吃辣程度决定】
葱,蒜苗,生姜,青椒 适量
郫县豆瓣 适量
高汤 适量
食盐,耗油,料酒,鸡粉 少许

干锅莲藕的做法  

  1. 将大葱,蒜苗切段,青椒切片,生姜切片备用

    干锅莲藕的做法 步骤1
  2. 莲藕切片,放入热水中焯熟,然后放进冷水中浸泡

    干锅莲藕的做法 步骤2
  3. 冷锅冷油下辣椒和姜片开始小火煸香,香味出来后下花椒粉烹出香味

    干锅莲藕的做法 步骤3
  4. 下葱段和蒜苗段炒出香味,放进郫县豆瓣继续翻炒

    干锅莲藕的做法 步骤4
  5. 最后放进焯好水的莲藕,放少许高汤,然后放食盐,耗油,料酒,鸡粉调味

    干锅莲藕的做法 步骤5
  6. 砂钵放在火上烧热,然后将炒好的莲藕放进去盖上盖,略闷1—2分钟即可。

    干锅莲藕的做法 步骤6

小贴士

菜油记得烧熟后冷却再烹,不然会有生油味哟~

干锅莲藕的留言

  • Diamondlin林  2年前  
    0
    豆瓣和红油豆瓣酱有一样吗
    作者回复 2年前  
    我觉得差不多啦。。。咳咳><

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 113 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
6685 收藏

作者叶难惟的其他菜谱