(健康无油)可可蛋糕片

7.7 综合评分
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忍不住一边切件一边吃,实在是太好吃了。浓郁可可味,低糖无油超健康!
烤盘大小:18.5cmx22cmx2cm

用料  

可可粉 14克
低筋面粉 34克
牛奶 50克
鸡蛋 2
糖(加蛋黄) 8克
糖(加蛋白) 24克

(健康无油)可可蛋糕片的做法  

  1. 鸡蛋分离蛋白蛋黄,分别放在无油无水的盆里

  2. 蛋黄加入8克白糖打匀,加入牛奶打匀,筛入低筋面粉和可可粉(过筛很重要,不想面粉结块就过筛吧)打匀了备用,面糊很很稠

  3. 蛋白加几滴白醋,打至粗泡,白糖分3次加入蛋白,打发至硬性发泡

  4. 取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀,切记不可画圈。再倒回蛋白中,切拌均匀

  5. 烤箱预热170度,烤盘铺上油纸,倒入面糊,烤盘震动2下,放入烤箱15分钟,时间长短看各家烤箱的脾气,表面金黄即可出炉了

  6. 出炉后乘热撕下油纸,切件即可

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(健康无油)可可蛋糕片的答疑

  • 拉媪冰冰  1个月前  
    0
    楼主 你好我想问一下这个蛋糕吃不完需要密封冷藏保存吗?
    作者回复 1个月前  
    天气太热了,可以放冰箱
  • 手机用户4727_9ofz  2个月前  
    0
    硬性发泡就是干性吗?垂直的角吧!
    作者回复 2个月前  

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