纯素摩洛哥浓情烩饭

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其实摩洛哥炒饭不是用这些食材,但的确是用上了摩洛哥大厨经常采用的调味料,但居然好吃到完胜了所有炒饭!本人一向太过创意又无理取闹,无中生有,故此称己为外星主厨,因此这道菜里的郫县豆瓣和韩式拌饭酱并非摩洛哥厨师所为, 而是出己手笔~却也让本是些无法出彩的蔬菜,变成了千古绝唱-  -

用料  

莲花白 卷心菜
红薯
一根
香菜 一小把,大约6支
姜丝
蒜末
青瓜
1/7小洋葱 只作提味,故放很少
土豆
郫县豆瓣酱 小半勺,也做提味
孜然粉
黄柠檬醋
番茄酱
韩式拌饭酱 或用韩式辣酱
姜黄粉
隔夜白米饭

纯素摩洛哥浓情烩饭的做法  

  1. 红薯、青瓜、7/1小洋葱、土豆切丁;卷心菜切丝、姜蒜葱切丝和末,

  2. 油热后,下小半勺郫县豆瓣酱+葱姜蒜+番茄酱+洋葱丁爆香,

  3. 下红薯,青瓜,土豆,卷心菜翻炒,

  4. 加韩式拌饭酱(或辣椒酱)再炒匀,下入米饭,加姜黄粉,翻炒混匀,

  5. 最后加入孜然粉和柠檬醋,炒拌入味,即可关火,

  6. 再加入香菜末,拌匀开吃。以上调料对我而言够味了,后来不够辣我又加了是拉差甜辣酱(泰国辣椒酱-口味像沙县的桔黄色辣酱+糖)。

 

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