永康路的海鲜酱铁板鱿鱼

简介

我在永康路七年,
如果真的要让我努力怀念些什么,
我会说放学回家饥肠辘辘的时候,
和小伙伴一起盘算着身上的钱能买几串魔伦的烤鱿鱼。
再来英国之前,
回去感受了一下,
但是已经没有校服,
没有吃完鱿鱼偷偷把嘴擦在我校服上的你,
没有夜幕降临嬉闹的人群,
没有在家爸妈的夺命连环call和做不完的作业,
没有那些明明很小却感觉惊天动地的秘密。
第一个菜谱,
献给我的永康路。
-----------------在利村满身油烟味的77

用料  

鱿鱼
洋葱
黄油
酱油
料酒
鸡精
甜海鲜酱
爱好街边小吃的心

永康路的海鲜酱铁板鱿鱼的做法  

  1. 鱿鱼洗洗干净,因为我买的是冰冻的,所以解冻然后多冲几遍。

  2. 鱿鱼放在热水中火桌(这个字怎么读!万能的下厨房君!)一下,加点料酒去腥气。

  3. 洋葱切丝,因为我喜欢吃洋葱的,所以不切成末了。路边摊的铁板鱿鱼其实都有放洋葱一起,去腥味吧也许。

  4. 放黄油润锅煸洋葱,黄油和洋葱是最佳小伙伴!!很香的!

  5. 放入鱿鱼炒到变颜色,一定不要生的!铁板鱿鱼宁愿有点焦(好吧不太健康啊)也不要吃生的哦!

  6. 加适量的甜海鲜酱(我买的是...啊呀我把名字忘记了!三个字的!),料酒,美极鲜酱油,盐和糖,差不多出锅了,关火撒上点鸡精~

小贴士

1. 不用黄油就用别的油也okay的。
2. 一般来说妈妈们都喜欢放葱姜先煸一下,我不喜欢葱姜就不放了。
3. 如果想更还原一点就等鱿鱼出锅了,那把小刷子把海鲜酱刷上去呗。。。
4.我顺便还炸了一点年糕吃!以前永康路附近的一个小弄堂有个阿姨就是炸年糕的也是放甜蜜酱~~但是炸老了TAT
5.如果你不喜欢海鲜酱可以放老干妈啊豆瓣酱啊whatever。

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