清淡西洋豆腐菜汤

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潮汕老家菜品的味道一直是偏清淡,鲜汤肉滚,咸淡简单。于是乎从小看着妈妈煮的菜,出门在外了也只记得吧家里的味道煮出来,吃在嘴里,暖在心里。。。

用料  

豆腐 一两块
瘦肉 适量(剁成肉糜)
西洋菜 适量(切小段)

清淡西洋豆腐菜汤的做法  

  1. 平底锅加小许油,下豆腐煸炒五秒

  2. 倒入洗好切小段的西洋菜,加入清水(有高汤也可),谁没过菜就好。。

  3. 汤一滚起来,加入瘦肉跟适量的盐,略过多两分钟瘦肉熟到即可,盛汤出锅。。

小贴士

最好等菜滚开了在下瘦肉,而且瘦肉下锅不宜太久,免得肉质老。。

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