香肠煲仔饭

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用料  

台式香肠
大米
榨菜
鸡蛋
葱、姜
生抽、老抽、鱼露、纯净水
盐、糖
香油

香肠煲仔饭的做法  

  1. 大米提前半小时浸泡,然后放入煲内加少许平时煮饭的水,再加少许香油拌均匀

    香肠煲仔饭的做法 步骤1
  2. 葱切末,姜切丝

    香肠煲仔饭的做法 步骤2
  3. 用生抽、老抽、香油、鱼露、盐、糖、纯净水调一碗汁待用

    香肠煲仔饭的做法 步骤3
  4. 待米饭大火煮开后再继续煮一分钟,然后关小火焖,待煮米饭的水基本干了后,将切成片的台式香扬、姜丝、榨菜放入,再留一个空白处打一个鸡蛋

    香肠煲仔饭的做法 步骤4
  5. 盖上盖子小火焖,期间观察鸡蛋凝固时,可用小勺把贴锅的面轻轻挖出一点空隙,倒入少许油,然后继续盖上盖子焖约三到五分钟即好

    香肠煲仔饭的做法 步骤5
  6. 待米饭熟透后将先前调的汁均匀浇在饭上

    香肠煲仔饭的做法 步骤6
  7. 撒葱花开吃

    香肠煲仔饭的做法 步骤7

小贴士

小火焖米饭的时间依各人口味定,喜欢吃锅巴的就多焖会,不喜欢就少焖会;
家里没萝卜干了才放的榨菜,其实放那种略带甜味的萝卜干更加好吃

香肠煲仔饭的留言

  • 花儿媚2014  2年前  
    0
    请问鱼露哪里有卖的?如果没有的话,可不可以用蚝油来代替?
    作者回复 2年前  
    鱼露我是在淘宝上买的,没有用蚝油带应该可以的

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