豆腐田鸡汤

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人做过这道菜

简介

这几天的广州天气骤然变冷,每到傍晚就想要喝热热的汤来温暖孤独的心灵和胃。
想起好多年前在老家,小叔给我们做过这道汤。
一下子唾液分泌旺盛,毫不犹豫下班就跑到公司楼下的菜市场去买了。
喝着这道汤,突然想到一句广告词“暖暖的好贴心”

用料  

豆腐 一砖(切小块)
田鸡 2只 (这是我一个人吃的量)
香菜 适量切碎
姜片 3-4片
少许
生粉 少许
胡椒粉 一丁点

豆腐田鸡汤的做法  

  1. 市场买回来的田鸡,可以叫店主帮你杀好,然后回家后一定要用生粉和盐冲洗,泡一下,去除细菌和腥臊味。

    随后,在用一点盐、生粉腌一下入味。

    豆腐田鸡汤的做法 步骤1
  2. 香菜,选2小棵,切碎。

    豆腐田鸡汤的做法 步骤2
  3. 豆腐一砖,切小块备用

    豆腐田鸡汤的做法 步骤3
  4. 锅热,下油,油热放入姜片,放入田鸡,爆炒

    豆腐田鸡汤的做法 步骤4
  5. 爆炒到5-6成熟,有点金黄色

    豆腐田鸡汤的做法 步骤5
  6. 倒入一碗水(根据份量增减,不要问我用多大的碗)

    豆腐田鸡汤的做法 步骤6
  7. 待水沸后放入豆腐块儿,一起烹煮2分钟,田鸡一定要熟。

    豆腐田鸡汤的做法 步骤7
  8. 最后下香菜末,稍微煮一下就可以关火了。
    根据个人口味,试下汤是否够味。
    最后撒一丁点的胡椒粉。

    豆腐田鸡汤的做法 步骤8
  9. 上碗咯。

    豆腐田鸡汤的做法 步骤9

小贴士

田鸡,不适宜选太大的,太大的很肥,有油,不好吃。不喜欢吃田鸡皮的可以不要。
同样的做法可以做鱼头汤哦。鱼头要煎到两面金黄哦。

这汤很暖胃,而且很鲜甜,很滑。

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