胡萝卜炒肉

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人做过这道菜

简介

胖子的优点之一,复刻记忆里的美味。
湖南妹子,从小最崇拜妈妈的就是我娘
我娘不会打毛衣、不会十字绣、不会包饺子、不会做糕点、不会唱歌跳舞,最拿手的就是烧的一手好菜吧。
现在开始慢慢开始做菜,很惊奇的发现我竟然可以做出妈妈的味道。
妈妈做菜的特点就是,不放过多的调料品,尽量保持食物最原本的味道,这大概就是李妈妈的味道吧(笑~)


废话好多的我,嘻嘻。抱歉。这道胡萝卜炒肉是,当下的时令菜,很下饭,对眼睛很好,老人小孩都适合。

用料  

猪肉 半块巴掌的样子吧
胡萝卜 4-3根
大蒜叶 3-2根
青椒 适量
适量
酱油 适量
食用油 适量
生抽 适量

胡萝卜炒肉的做法  

  1. 处理食材,胡萝卜洗净切片,大蒜叶洗净切段,青椒切碎,猪肉切薄片。

  2. 热锅,热油。将胡萝卜片放入,炒至七八成,加入适量盐,拌匀出锅。

  3. 加入少量的油,油热后放肉,加一些些生抽,这样肉炒出会很松。肉变白之后,加入辣椒,大蒜叶白色那部分。放少许盐拌匀,这个时候盐不要过多。

  4. 将刚刚的胡萝卜放入,拌匀。试一下盐味,加少许酱油提色。搅拌均匀出锅。

小贴士

胡萝卜不要选太大的,最好是大小均匀,两指头直径的。(说的好复杂~~)

辣椒最好选那种细细的,辣一些的。青椒红椒都可以。我家喜欢老家外婆种的辣椒,辣辣的,最好吃的就是橙色的那种。

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