金宝酥粒蓝莓玛芬

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PH大师的方子,来自于《Pierre Hermé Pastries》,标准尺寸玛芬12个。依旧是玛芬独有的黄油面粉香,但是多了金宝酥粒顶、柠檬皮屑和蓝莓后,让整个口感更丰富且香而不腻!

用料  

无盐黄油 (金宝酥粒) 25g
细砂糖(金宝酥粒) 25g
杏仁粉(金宝酥粒) 25g
中粉(金宝酥粒) 25g
无盐黄油 125g
淡奶油 185g
鸡蛋 2个
柠檬皮屑 5g
细砂糖 100g
2g
中粉 300g
泡打粉 10g
蓝莓 125g

金宝酥粒蓝莓玛芬的做法  

  1. 先准备金宝酥粒,材料混合,指尖随意搓搓捏捏,形成碎粒状即可,放一边备用;

  2. 黄油先装大盆里坐热水融化后,加入淡奶油、鸡蛋,柠檬皮屑拌匀;

  3. 面粉、糖、盐、泡打粉混合过筛;

  4. 将干湿材料拌合到一起,大致混合就停;

  5. 拌入一半的蓝莓装入纸杯中,再把剩下的蓝莓和金宝酥粒撒在面糊表面;

  6. 180度热风烤22分钟,出炉后放凉了吃。

参照这个菜谱,大家做出 97 作品

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