茄汁素鸡

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简介

素鸡要炸透,炸好放凉水冰一下,烧出来的素鸡才会软软嫩嫩,像块嫩豆腐

用料  

茄汁素鸡的做法  

  1. 素鸡切成小圆片,不要太薄。番茄切小块

    茄汁素鸡的做法 步骤1
  2. 锅里放油稍多一点,油热了以后小火炸素鸡,两面都煎成金黄色,表面看起来有起鼓的小泡泡,炸好立即放入一大碗凉水中凉一下,泡过水的素鸡又变成白色的了

    茄汁素鸡的做法 步骤2
  3. 锅里留底油,下葱姜蒜煸香,下番茄炒,一直炒到番茄软烂,出茄汁,再加素鸡进去。加水至食材的一半高度,加两勺盐,煮十分钟就好啦

    茄汁素鸡的做法 步骤3
  4. 素鸡在炸的时候就已经熟了,不需要很长时间,趁热吃,很嫩啊

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