锅内加番茄,冷水,水没过番茄1厘米为宜,大火烧开,煮10分钟。
取出番茄,剥皮,切块备用。
鸡蛋打散,备用。
热锅入冷油,油至三分熟加入番茄块,小火熬煮至块状不明显。
倒入蛋液,快速翻炒。
鸡蛋成型后加入少许盐,少许糖,翻炒。
装盘,撒上葱花,即可~
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