黑胡椒杏鲍菇

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简介

N年前在一个西餐厅吃到一道黑胡椒蘑菇,这种菜属于吃一口就可以在心里盘算出它用的是什么食材的“一口了然”的菜。其简单程度连一颗星儿都到不了,如果你的拿手菜只有一道“西红柿炒鸡蛋”的话,那恭喜你,你又学会一道!食材中的杏鲍菇,我尝试过用鲜香菇,味道一样好!

用料  

杏鲍菇(鲜香菇) 随意
黄油 一小块
黑胡椒碎 适量
白兰地(白葡萄酒均可) 适量
适量

黑胡椒杏鲍菇的做法  

  1. 蘑菇切成大小均匀的小块

  2. 平底锅稍热些后放入黄油(有盐或无盐均可),如果用的是有盐黄油,最后放盐调味儿时就要少放一些

  3. 中火等黄油化开后,倒入蘑菇翻炒一会儿,锅中的黄油会很快被蘑菇吸收,此时倒入适量白酒(洋酒最好)

  4. 加入黑胡椒碎调味儿,转小火盖锅盖焖5分钟左右

  5. 在开盖后,顿时觉得香味儿扑鼻!如果蘑菇切的块儿比较大,可以再翻炒一会儿,出锅前放盐调味~

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