船型蛋挞

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简介

之前做好的蛋挞皮,一直放在冰箱,没时间做。一直说要做蛋挞,却一直都在耽搁。终于,今下午开始行动。没有圆形小模具,就用船形的,还好。我取名“船形蛋挞”吧。刚烤出来,无以复加的美味,不得不佩服自己,很想说,没有什么不可能,只有你愿不愿意用心。过程比较复杂,一是,做蛋挞皮。二是制蛋挞水,最后,就是制作蛋挞。蛋挞皮在我的苹果派的制作中有详细介http://www.xiachufang.com/recipe/100034566,这里只是说一说蛋挞水。

用料  

蛋挞皮
蛋挞水
蛋黄 4个
鲜奶油 180克
牛奶 140克
低筋面粉 15克
白糖 80克
炼奶 15克

船型蛋挞的做法  

  1. 蛋挞皮做好后,去一部分,用擀面杖擀制成大小均匀的薄皮,切割成比模具稍大一些,放入模具中,用手按压实,与模具边缘紧贴。

  2. 准备蛋挞水。

  3. 淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀即可。

  4. 模具内倒入蛋挞水,约5.6分满即可。入烤箱210度,上下火,烤约20-25分钟即可。

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