【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝

简介

BBC没有此菜谱(说是删除了),看视频得来....

用料  

羊肝 500g
土豆(半熟) 250g(目测)
牛奶,水 各500ml
盐,现磨黑胡椒,黄油 2茶匙,其他适量
欧芹
山萝卜
龙蒿叶
鼠尾草
2瓣
1整棵
适量

【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法  

  1. 羊肝切成1厘米的片片

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤1
  2. 放盘子里

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤2
  3. 牛奶,水倒入大碗里

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤3
  4. 再捏五撮盐撒进去,泡羊肝(目的是为了泡去血水,血水能带走苦味儿,让羊肝不那么膻)

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤4
  5. 欧芹切碎

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤5
  6. 再加入山萝卜,龙蒿叶,鼠尾草切碎,放进大碗里

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤6
  7. 加碎蒜瓣和切碎的整葱

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤7
  8. 用勺子搅拌均匀

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤8
  9. 成品

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤9
  10. 锅热油(菜籽油)炒制土豆咝咝作响

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤10
  11. 煎炒制这样的颜色

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤11
  12. 加点黄油(加黄油是为了口感润滑)

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤12
  13. 拌匀就好啦!(关小火)

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤13
  14. 另起一锅中火融化黄油(主厨用榛色黄油)

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤14
  15. 下入羊肝煎两分钟

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤15
  16. 加盐,黑胡椒再翻面

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤16
  17. 汁水渗出慢慢变稠

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤17
  18. 土豆锅里放一些欧芹碎

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤18
  19. 养肝锅里撒一些欧芹碎

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤19
  20. 加点水淹没羊肝半身,煮沸就可以装盘噜

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤20
  21. 装盘,配菜是土豆

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤21
  22. 吃吧....!!!!

    【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法 步骤22

【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的留言

  • 西兰花国的厨娘Cami  2年前  
    0
    羊肝配黄油土豆的话 应该会非常腻吧。。。
    作者回复 2年前  
    土豆百搭而且很吃油,基本上主厨用的油量不多,羊肝加水煮过的

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