水煮麻辣牛肉

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简介

黑简单,因为今天家里只有大白菜和牛肉,就这么做了。

用料  

水煮麻辣牛肉的做法  

  1. 大白菜切段后,用开水烫一下去生,铺在碗里打底

  2. 牛肉切薄片,越薄越好(先把牛肉冷冻一下,半解冻的情况下很好切薄片),用生抽加生淀粉拌匀,腌一会

  3. 蒜头生姜切细备用

  4. 锅内倒油,烧热,下牛肉爆炒,不要炒过老了。然后起锅铺在白菜上,这个时候撒点葱花芝麻在牛肉上

  5. 锅内剩余的油继续烧热,下切好的姜蒜丝,干辣椒,辣椒粉,花椒,爆炒。炒香过后,倒水进去(我这样一碗倒了大概这个白碗的大半碗水),烧开后,加生抽一小圈,盐(盐味自己试着给,因为炒好的牛肉之前有用酱油腌过够味了),少许糖,继续烧一会,我还倒了小半碗红酒进去,觉得烧差不多了,把汤汁淋到牛肉上。就好了

  6. 开吃吧:)

小贴士

也可以用黄豆芽之类的打底,口感更好。腌牛肉的时候有功夫还可以打个蛋清在里面,这样的牛肉更滑哈。

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