奶油卷
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人做过这道菜
蜜太太
这是我手揉面团第一个成功的面包，方子来自爱和自由:高粉200克、低粉50克、干酵母3克、糖25克、盐4克、蛋25克、牛奶140克、黄油40克
用料
奶油卷的做法
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将糖和盐加入打散的鸡蛋中拌匀
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加入高粉和低粉，再加入酵母，揉成面团后转到操作台上揉至部分扩展，能看到膜，但不大透明
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加入黄油（包在面团里）揉至完全扩展，这个阶段十分难熬，黄油油腻，面团要慢慢吸收黄油。揉的过程可以进行摔打
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放在温暖处发酵成2-2.5倍大
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中间戳洞断开一边，分剂子40克一个，我分了11个，滚圆后松弛15分钟
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松弛好后搓成水滴状，再将面团擀长，翻面后由宽至窄卷起
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排入烤盘，放在温暖处二次发酵
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刷鸡蛋液，烤箱预热180度，中层，上下火烤13分钟
