翻糖杯子蛋糕

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用料  

翻糖膏 200g
食用色素(红色、紫色、绿色) 少量
镜面果胶 少量
蛋清(蛋白糖霜) 1个
糖粉(蛋白糖霜) 250g
纸杯蛋糕(蜂蜜蛋糕或者重油蛋糕) 1只

翻糖杯子蛋糕的做法  

  1. 取出翻糖膏(如果太硬,就放入微波炉中转5-10秒),用牙签挑少量wilton色素,揉出自己喜欢的颜色。尽量多揉一会儿,就均匀了。

    翻糖杯子蛋糕的做法 步骤1
  2. 用擀面杖把翻糖膏擀平,大约1-2mm厚就可以了.然后用圆圈模具切出圆形。

    翻糖杯子蛋糕的做法 步骤2
  3. 在切出来的糖皮背面薄薄的刷匀镜面果胶,粘到杯子蛋糕表面。配方中的蛋清和糖粉,用打蛋器调出裱花用的蛋白糖霜,如果流动性不够,可以再加些蛋清。将蛋白糖霜放入裱花袋,下端用剪刀剪个很小的口子,就可以用来裱花了。

    翻糖杯子蛋糕的做法 步骤3
  4. 裱花就可以随意啦,爱画什么画什么。

    翻糖杯子蛋糕的做法 步骤4
  5. 用圆形模具切出4-5片擀好的糖皮用来做玫瑰花瓣,圆形的糖皮边边用擀面杖擀薄。(如果要做大玫瑰的话,就需要十多片花瓣了)

    翻糖杯子蛋糕的做法 步骤5
  6. 然后用玫瑰花基本法做出小玫瑰花。(从左往右粘,并且压低左边,下一片,接着上一片的中间到右部分,继续从左往右粘)

    翻糖杯子蛋糕的做法 步骤6
  7. 树叶用模具压出纹理(我的模具稍微大了点儿),然后剪出自己想要的大小。

    翻糖杯子蛋糕的做法 步骤7
  8. 做出另外的玫瑰和树叶,在杯子蛋糕表面刷一层薄薄的纯净水,就可以把花和叶子粘牢了。

    翻糖杯子蛋糕的做法 步骤8

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