包菜炖粉条

Name: 包菜炖粉条
Ingredients: 一颗包菜; 适量粉条; 适量老抽; 适量盐; 适量花椒; 微量红辣椒; 适量蒜头; 适量葱花

7.2 综合评分

46 人做过这道菜

ゆ Mr . 楊

这道菜经常在餐厅的菜谱上都可以看到，价格应该都在十几元往上，其实家庭做这道菜是很便宜且操作起来挺简单的。包菜的营养价值很高，就不一一列举了，价格才几毛钱一斤，且搭配粉条来做味道也很棒，所以今天为大家带来的是一道便宜、好做、好吃又营养的菜。

用料

包菜	一颗
粉条	适量
老抽	适量
盐	适量
花椒	适量
红辣椒	微量
蒜头	适量
葱花	适量

包菜炖粉条的做法

包菜一颗，切成细条。粉条（用凉水浸泡一夜）适量。
锅内倒少许油，开小火，放入红辣椒、花椒、蒜、葱花炸香
等炸香以后放入包菜大火进行翻炒
翻炒约2分钟后放入加入适量开水，然后放入粉条
加适量盐和老抽
翻炒一段时间后用小火盖上盖子闷2-3分钟后，等待粉条变色变软就可以出锅啦！

小贴士

1.粉条要选用红薯粉或土豆粉，筋道不易碎；
2.泡粉条要用凉水，提前浸泡一夜，因为相较于开水，凉水浸泡出的粉条更筋道；
3.菜量的总体比例应该是包菜2/3,粉条1/3。
4.炒粉条的时候可以加少许开水，可更快煮熟食物，但为了防止粘锅，有时候则可以加入适量凉水。两者均可。
5.本人在做这道菜时候中间放入了一点炸的山药，当然也可以放入一点别的食物同时来炖，味道一样鲜美！