海枯石腩

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简介

香煎西葫芦  红烧石斑鱼腩 手工饼干

用料  

香煎西葫芦
红烧石斑鱼
手工饼干

海枯石腩的做法  

  1. 【香煎西葫芦】
    原料: 西葫芦1个、鸡蛋2个、干面粉适量、红椒1个、小青椒1个
    调料: 盐少许、油适量
    蘸料: 葱末1大勺、蒜末1大勺、酱油1大勺、糖1茶勺、香油1茶勺、白芝麻适量
    制作: 1.将西葫芦洗净切片,撒少许盐调味。 2.鸡蛋打散。 3.将西葫芦片沾上面粉,再蘸蛋液,放入煎锅中煎熟。 4.翻面煎至金黄即可。 5.将所有蘸料混合调匀,蘸食。喜欢吃辣可以加些辣椒粉

  2. 【红烧石斑鱼腩】
    材料:石斑鱼腩500克,生抽,老抽、姜、葱、盐、生粉、蚝油适量。
    做法: 1、将鱼腩切成块,用适量的盐抓一下,然后加两勺生粉拌匀。 2、姜切丝备用。 3、起油锅,大火,将鱼入锅煎至两面金黄。 4、加入生抽,老抽、蚝油、姜以及清水,稍微煮2分钟。 5、起锅前加葱。

  3. 【手工饼干】
    配方:黄油70克、全蛋液25克、糖粉60克、低筋面粉140克、可可粉6克、抹茶粉3克,香草1.5ml、盐1.25ml
    制作: 1、黄油室温软化,用打蛋器打发,颜色变淡 2、加入糖粉打匀 3、分多次加入蛋液,打发,不要一次加入,慢慢加,否则容易油水分离 4、加入适量的香草精和盐,最后加入低粉拌匀 5、我做了3份,一份原味,一份放可可粉 6、面团放入保鲜袋里,入冰箱冷藏1小时以后使用 7、成型后饼干放入烤盘中,我用的三能不粘烤盘,非常好用,如烤箱185度,8-10分钟即可

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