红烧大排

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简介

看了天天向上,心心念念要去同济大学吃大排,可惜木有时间,还是自己做来得实在,味道竟然也非常棒,记得每顿最多吃2块哦,美味健康。

用料  

猪排 5片
2段
6片
3瓣
橄榄油 5铲
料酒 2勺
生抽 1铲
老抽 3/4铲
1勺
鸡精 2勺
香醋 3滴
冰糖 4颗

红烧大排的做法  

  1. 猪排洗净,刀背拍打,反正面各两次,使肉质松软。

    红烧大排的做法 步骤1
  2. 料酒、生抽、鸡精、盐各少许、1段葱切片、3片姜片拌匀,腌制15分钟,充分入味。

    红烧大排的做法 步骤2
  3. 裹生粉,热油炸至金黄色。

    红烧大排的做法 步骤3
  4. 1段葱切片、2片姜、3蒜瓣,热油爆香,倒入大排翻炒。加水没过大排、生抽一铲、老抽3/4铲,冰糖4颗、盐少许、香醋3滴,盖盖焖煮。

    红烧大排的做法 步骤4
  5. 收汁装盘。

    红烧大排的做法 步骤5

小贴士

1、猪排要拍打,肉质更松软。
2、焖煮时加少许冰糖和醋。

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