山楂酱 vs 山楂卷

简介

说到能代表十月的颜色,很容易让人联想到金色和红色,金色象征丰收,而红色则会让人有种温暖的感觉。每到十月,好吃的山楂就上市了,红彤彤的果实酸酸甜甜的,一想起来就口水直流。

我自小就偏好酸甜口感的食物,所以用山楂做的糖葫芦,果丹皮当然成了我的心头好。乘着新鲜山楂上市之际,自己动手做几罐山楂果酱、 山楂卷,又好吃还没防腐剂。

用料  

新鲜山楂
麦芽糖
冰糖

山楂酱 vs 山楂卷的做法  

  1. 新鲜山楂洗净,去蒂去核,切成小块;

    山楂酱 vs 山楂卷的做法 步骤1
  2. 将山楂倒入锅中,加水没过山楂;

    山楂酱 vs 山楂卷的做法 步骤2
  3. 加适量的麦芽糖和冰糖;

    山楂酱 vs 山楂卷的做法 步骤3
  4. 大火烧开后,转成小火慢熬,同时用铲子不停地搅拌。

    山楂酱 vs 山楂卷的做法 步骤4
  5. 至果酱粘稠即可离火,放凉后装瓶即成。

    山楂酱 vs 山楂卷的做法 步骤5
  6. 将锡纸铺在烤盘里将山楂果酱平铺在锡纸上,约0.5cm厚;

    山楂酱 vs 山楂卷的做法 步骤6
  7. 将烤箱预热 ,150度烤40~60分,趁热将锡纸剔掉,卷成长卷,切成小段。

    山楂酱 vs 山楂卷的做法 步骤7
  8. 用保鲜膜将山楂卷包起来,完成。

    山楂酱 vs 山楂卷的做法 步骤8

小贴士

1、如果想要果酱有细腻的口感,可在熬制的过程中用手持搅拌器将果肉搅拌成细腻的果泥。
2、糖度可根据自己的喜好调整

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