英式松饼Pancake

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简介

是不是对麦当劳的早餐套餐里的热香饼流过口水?但是它很难找到了,而且也不好吃了,还不如自己动手做,做法还很简单!归纳了很多书上网上的方法,最后得出这个几乎失败率为零,准备起来还很简单的方子,分享给大家!

用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 60克(1人分量)
小盒装酸奶 100克
白砂糖 30克
黄油 15克

英式松饼Pancake的做法  

  1. 面粉过筛,黄油放进微波炉叮至融化即可。

  2. 将面粉、黄油、一整盒酸奶混合均匀,成为粘稠的面糊。

  3. 分离蛋白蛋黄,蛋白分两次加糖,用电动打蛋器低速打发到提起打蛋器时蛋白不会掉落,湿性发泡即可。

  4. 先将一勺蛋白放进面糊拌匀,然后再将剩下的蛋白放进去,翻拌为顺滑的面糊。

  5. 开炉,加热平底锅,不需要放油。

  6. 觉得锅够红了,就放一勺面糊稍微摊开比掌心稍大的尺寸,让它就这么煎,知道饼的表面出现很多洞洞,就该翻面了!看见铜锣烧一样的的饼面很有成就感吧!

  7. 另一面再煎大概十几秒就可以起锅,把平底锅移开,继续放进面糊摊平,再煎吧。

  8. 为了不浪费蛋黄,可以在里面加入一点油和盐,在煎完饼以后直接煎蛋黄,跟饼配在一起。

  9. 这款味道清甜的松饼可以配搭各种水果,例如香蕉、草莓等,也可以在每块松饼之间夹点果酱,味道很赞!如果可以的话最好使用传统的枫糖浆。

小贴士

打发好的蛋白起蓬松作用,有些方子里鸡蛋不用打发,直接放整只蛋,并放入泡打粉。而这个方子吃起来味道比较纯粹,没有泡打粉的味道,我比较喜欢,何况泡打粉也不是时时都备着的~这个方子的缺点就是不能保证两面都完美,另一面坑坑洼洼的就随它吧。用普通面粉也是可以的。

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