英式松饼Pancake

面粉过筛，黄油放进微波炉叮至融化即可。

将面粉、黄油、一整盒酸奶混合均匀，成为粘稠的面糊。

分离蛋白蛋黄，蛋白分两次加糖，用电动打蛋器低速打发到提起打蛋器时蛋白不会掉落，湿性发泡即可。

先将一勺蛋白放进面糊拌匀，然后再将剩下的蛋白放进去，翻拌为顺滑的面糊。

开炉，加热平底锅，不需要放油。

觉得锅够红了，就放一勺面糊稍微摊开比掌心稍大的尺寸，让它就这么煎，知道饼的表面出现很多洞洞，就该翻面了！看见铜锣烧一样的的饼面很有成就感吧！

另一面再煎大概十几秒就可以起锅，把平底锅移开，继续放进面糊摊平，再煎吧。

为了不浪费蛋黄，可以在里面加入一点油和盐，在煎完饼以后直接煎蛋黄，跟饼配在一起。

这款味道清甜的松饼可以配搭各种水果，例如香蕉、草莓等，也可以在每块松饼之间夹点果酱，味道很赞！如果可以的话最好使用传统的枫糖浆。