“雪绒花”蛋羹

简介

用鸡蛋羹的清香,加上鱿鱼干的海味,最后最后经过香葱的中和所散发出来的整整海风的香气,实在是让人欲罢不能啊~~~~~

用料  

鸡蛋 120g
适量
鱿鱼干 30g
香葱 适量
温牛奶 100ml

“雪绒花”蛋羹的做法  

  1. 鸡蛋磕入碗中,加少许盐,兑入温牛奶,打散后,用筛网过滤一遍,滤去浮沫。

    “雪绒花”蛋羹的做法 步骤1
  2. 锅中水烧开,放入已经包好保鲜膜的鸡蛋液(拿牙签戳几个小洞),大火8-10分钟即可。

    “雪绒花”蛋羹的做法 步骤2
  3. 袋装鱿鱼干切蓉,和葱花搅拌。

    “雪绒花”蛋羹的做法 步骤3
  4. 最后把鱿鱼蓉洒在蛋羹上即可.(超赞啊~~)
      加牛奶的朋友,还可以加些果脯,坚果之类的(也非常好吃~~)

    “雪绒花”蛋羹的做法 步骤4

小贴士

1.兑蛋液时,务必用温水(近似体温就好)。不然蒸出来会像蛋花,而且会有点老。 而且打鸡蛋时,多搅拌一下,有打蛋器最好。
2.要想蛋羹细腻平滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫。
3包上保鲜膜是为了防止蒸汽落到蛋羹上,影响出菜效果。
4.鱿鱼干切得越细越好,要和香葱拌匀。

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