油豆腐炖白菜

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简介

天气冷了,吃上一道滚烫美味的蒸菜最舒服了。而白菜是最适合做汤菜了,能够充分吸收各种食材的美味。比其他做法好吃得多!

用料  

油豆腐 10个
肉末 3两
青菜 3两
太湖干虾 少量
草菇 少量
黄酒,生抽,白糖 少量
葱姜末 少量
白菜叶片 若干

油豆腐炖白菜的做法  

  1. 先做塞在油豆腐里的馅.青菜洗净后先用热水过一下.沥干后切碎.切碎的菜有较多水份,要挤一下水.

  2. 把肉末和青菜放在一个大容器里,根据自己口味加入黄酒,盐,生抽,葱姜末,少量白糖调味.

  3. 在油豆腐上撕一个小口,把馅塞进去,一定要多塞点馅,这样做出的才饱满有型,吃起来口感也好.

    油豆腐炖白菜的做法 步骤3
  4. 白菜洗干净,切片,垫在大汤碗底,撒上干虾,上面摆好油豆腐.再撒上切片的草菇.浇上高汤.蒸10分钟,起锅开吃!

小贴士

白菜很容易烂 ,所以不要切得太小.没有高汤的话清水也可以,因为有虾和菇这两种美味食材,出来的汤也足够鲜美了.

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