虾滑冬瓜汤

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简介

来碗鲜美诱人的虾滑冬瓜汤吧~
一天没怎么吃东西,回家看到妈妈化的虾仁,决定来道暖暖的虾滑冬瓜汤。直接放大虾也未尝不可,只是火候掌握不好容易失去虾的味道~
做成虾滑最鲜嫩可口了!

用料  

冬瓜
虾仁(大虾也可)
高汤(浓汤宝也可)
干淀粉 适量
料酒 适量
鸡蛋 1个
大葱
香油
葱花

虾滑冬瓜汤的做法  

  1. 冬瓜除去皮,或同时去瓜瓤、种子,洗净鲜用,切成薄片

    虾滑冬瓜汤的做法 步骤1
  2. 虾去虾线,在案板上用刀背剁成糊状
    料理机也可

    虾滑冬瓜汤的做法 步骤2
  3. 虾滑中加入盐、鸡蛋清、料酒搅匀。
    入干淀粉,搅匀

  4. 葱切葱段,备用

    虾滑冬瓜汤的做法 步骤4
  5. 热锅下油,入葱段爆香,入冬瓜翻炒

  6. 入高汤,炖煮至冬瓜片透明

  7. 入虾滑

  8. 三五分钟后出锅,碗中放香油、葱花

    虾滑冬瓜汤的做法 步骤8

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