豆沙小面包

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用料  

高粉 180g
低粉 20g
25g
3g
酵母 3g
蛋白 1个
鲜奶油whipping cream 50g
牛奶 70g
豆沙馅 若干
蛋黄液 少许

豆沙小面包的做法  

  1. 高粉低粉混合放搅拌盆,中间放蛋白,一边放盐和糖,另外一边放酵母

    豆沙小面包的做法 步骤1
  2. 低速搅拌慢慢加入牛奶和奶油混合物至均匀

    豆沙小面包的做法 步骤2
  3. 搅拌大约20多分钟后,面团应该可以出膜。

    豆沙小面包的做法 步骤3
  4. 面团出膜后取出整形,然后再放入盆中进行第一次发酵

    豆沙小面包的做法 步骤4
  5. 面团膨胀2倍大时取出,分割6等份.整形滚圆后进行中间发酵

    豆沙小面包的做法 步骤5
  6. 大约15分钟后取出面团,用手轻轻按一下后拿擀面杖擀成圆形,翻面,中间放上豆沙馅后收拢

    豆沙小面包的做法 步骤6
  7. 收拢后的面包底部朝下,用手心滚圆

    豆沙小面包的做法 步骤7
  8. 烧一壶开水倒入一个烤盘,放在烤箱底层,然后把做好的面包放在上层,进行第二次发酵

    豆沙小面包的做法 步骤8
  9. 当面团膨胀一倍后取出,烤箱预热华氏350度,面团刷蛋液,放上杏仁片装饰

    豆沙小面包的做法 步骤9
  10. 华氏350度,18分钟。烤后马上取去放在架子上至凉

    豆沙小面包的做法 步骤10

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