清爽版红烧肉

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不油腻且有嚼劲.

用料  

后座 一条
花椒大料 适量
葱姜 适量
酱油 适量

清爽版红烧肉的做法  

  1. 整条猪后座佐以花椒大料煮至可以勉强扎透。(汤备用)

  2. 改刀备用。

  3. 葱姜炝锅,少酱油,加肉翻炒。

  4. 倒入刚才煮肉的高汤,没过肉,小火炖。

  5. 收汁,出锅。

    清爽版红烧肉的做法 步骤5

小贴士

这版红烧肉,肉质紧实,汤汁天然,别有滋味。
 

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