面包机版西梅吐司

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这个方子是《我爱面包机》里的,原方子图片里西梅是卷在吐司里的,但是我做的时候西梅可能放早了,所以做出来的成品西梅被打散了,不过还好,味道和松软度不输,这就够了!很多大牌面包机都有自动投料的功能,我想用它们做出来的西梅吐司应该是完美的吧?

面包机:柏翠PE6880
高筋面粉:金像
酵母:金燕(或安琪)酵母
砂糖:太古(或韩国)细砂糖
黄油:所有进口黄油都适用
牛奶:进口牛奶
西梅:美国地扪特级无核西梅干

用料  

鸡蛋 1个
4g
砂糖 20g
高粉 250g
牛奶(或水) 160ml
干酵母 3g
无盐黄油 30g
西梅干 70g

面包机版西梅吐司的做法  

  1. 鸡蛋1个+盐4g+砂糖20g

    面包机版西梅吐司的做法 步骤1
  2. 高粉250g+干酵母3g+牛奶160ml

    面包机版西梅吐司的做法 步骤2
  3. 先让面包机走一个和面程序

    面包机版西梅吐司的做法 步骤3
  4. 用后油法,23分钟的和面程序后加入30g室温软化的无盐黄油(如果用的是有盐黄油,步骤1中也可以不用再放盐了)

    面包机版西梅吐司的做法 步骤4
  5. 柏翠面包机选2档(和风/英式),重量选750g,烧色选浅(或中)

    面包机版西梅吐司的做法 步骤5
  6. 西梅是富含抗氧化剂,是减缓衰老的最佳食品之一。不但可以做零食下午茶,还可以添加到面包蛋糕里做辅料~

    面包机版西梅吐司的做法 步骤6
  7. 如果你的面包机有自动投料功能,那就恭喜你了,我的没有,所以我在机器连续搅拌的时候把西梅扔进面包机里就没再管了~

    面包机版西梅吐司的做法 步骤7
  8. 虽然成品出炉时已经看不见西梅本尊了,但是味道还是不错的~

    面包机版西梅吐司的做法 步骤8

小贴士

1)要选用无核西梅干,如果西梅干偏大的话,可以自行处理切小一点儿;
2)做西点时用的干果,如:蔓越莓干,葡萄干都比较干,所以我喜欢用朗姆酒先泡几小时,但是西梅干已经很湿润,这一步就可以省略了~

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