油泼面(蛮小姐真传版)

简介

蛮小姐是正宗的西安女娃子,这个是她手把手教我做的,调料用的不多,但调料的品质是这碗面好吃与否的关键~辣椒面和花椒面的品质很重要,够香才能显出这碗素面的灵魂。

用料  

宽面
小油菜
豆芽
花椒面
辣椒面
鸡精or味精 不必须

油泼面(蛮小姐真传版)的做法  

  1. 水开下面,8分熟时下小油菜,水再开的时候一同捞起。

  2. 不关火,继续烫豆芽。

  3. 烫豆芽的时候,可以往面里加盐,醋,味精

  4. 将烫好的豆芽铺在面上,依次撒辣椒面和花椒面。

  5. 烧一锅热油,往面上一浇,伴随哧啦的声响拌匀即可~

小贴士

辣椒面不要用太细的,稍微粗一点的,花椒面尽可能自己用锅小火焙,然后擀面杖擀碎,一次多做些,小瓶子保存随吃随取。辣椒面和花椒面的品质很重要,够香才能显出这碗素面的灵魂。

油泼面(蛮小姐真传版)的留言

关于油泼面(蛮小姐真传版)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
41 收藏