(健康无油)胡萝卜蛋糕卷

简介

密集恐惧症勿入!
烤盘大小:18.5cmx22cmx2cm

用料  

鸡蛋 2
胡萝卜泥 30克
牛奶/胡萝卜汁 20克
白糖(加蛋黄) 10克
白糖(加蛋白) 28克
低筋面粉 38克

(健康无油)胡萝卜蛋糕卷的做法  

  1. 胡萝卜捣成泥,我是切成小粒,有一点口感,不喜欢有粗粒口感的就直接捣成泥

  2. 鸡蛋分离蛋白蛋黄,分别放在无油无水的盆里

  3. 蛋黄加入10克白糖打匀,加入牛奶打匀(想要更健康可以加胡萝卜汁),筛入低筋面粉打匀了备用

  4. 蛋白加几滴白醋,打至粗泡,白糖分3次加入蛋白,打发至硬性发泡

  5. 取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀,切记不可画圈。再倒回蛋白中,切拌均匀

  6. 烤箱预热170度,在面糊中倒入胡萝卜泥,切拌均匀,烤盘铺上油纸,倒入面糊,烤盘震动2下,放入烤箱10分钟,时间长短看各家烤箱的脾气,表面金黄即可出炉了

  7. 出炉后乘热撕下油纸,卷起放入冰箱定型,切件即可。

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