奶酪柚味干果饼

简介

一道稍微改良的版本,原版本的酸奶油没有,柠檬皮没有,鲜蓝莓没有,改为奶酪与柚子皮,红梅干与核桃。结果味道好的很,晚上刚烤出来,奶酪香味扑鼻啊。连上门给我家看水管的楼下店老板也忍不住说,这么多饼,好香啊。请他品尝,对方却十分礼貌的谢绝,呵呵

用料  

进口奶酪(隔热水融化成糊状) 6大匙
牛油(室温) 150克
鸡蛋 1个
蛋黄 一个
白砂糖 165克
少许
柚子皮(只要皮,去白瓤,切细丝后搅拌) 大约一个柠檬的份量
低筋面粉 200克
泡打粉 1/2小匙
核桃(预先180度烤箱,烘培10分钟) 30克
红梅干(用草莓果汁酒浸泡或其它果汁酒浸泡都可) 2大匙

奶酪柚味干果饼的做法  

  1. 低筋面粉与泡打粉过筛两次。鸡蛋与鸡蛋黄搅拌匀。奶酪与柚子皮碎搅拌匀,加少许柚子皮的水。打蛋器打发牛油至膨胀发白,加入白糖与盐,继续打发至均匀,柔滑。

    奶酪柚味干果饼的做法 步骤1
  2. 分几次加入鸡蛋液于1中,打发均匀,柔滑。预热烤箱180度,上下火,10分钟。牛油中加入奶酪与柚子皮的混合物,搅拌匀。接着分三次加入过筛后的面粉混合物,搅拌匀。最后加入浸泡沥干的红梅干与核桃,搅拌匀。

    奶酪柚味干果饼的做法 步骤2
  3. 准备15个纸模。勺子舀入纸模,份量均匀就可。入烤箱,180度,上下火,大约25-30分钟即可。看烤饼的表面干裂上色,就差不多了。取出,纳凉。

    奶酪柚味干果饼的做法 步骤3

小贴士

这个烤饼,味道最佳处是表皮酥脆,里面松软,夹着天然的柚子香与奶酪的奶香,一口咬上去,真是很满足!

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