羊肉炖茄子

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简介

羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎;茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围;所以羊肉炖茄子是冬季必吃的一道美食。

用料  

羊肉(肥瘦) 250克
茄子 750克
大葱 8克
6克
大蒜 6克
香菜 10克
大料 25克
花椒 25克
鸡精 3克
酱油 10克
8克
植物油 30克

羊肉炖茄子的做法  

  1. 将羊肉洗净,切成薄片。

    羊肉炖茄子的做法 步骤1
  2. 茄子洗净,手撕成条(炒前再撕,不然茄条容易变黑色)

  3. 葱、姜、蒜切片,香菜切成段备用。

  4. 锅内放入植物油烧热,放入羊肉轻炒几下,加入葱段、姜片、蒜片,再放入茄子轻炒几下,加入水400克,加入大料、花椒、酱油、盐,翻炒均匀后盖上锅盖。

  5. 火烧开后改用小火炖,过10分钟后翻动一次,再烧开,焐锅6分钟,放入香菜段、鸡精即可。

    羊肉炖茄子的做法 步骤5

小贴士

1、茄子不手撕成条,切成滚刀块也可。
2、有高汤把水换成高汤更好。

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