金瓜豆沙包

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人做过这道菜

简介

秋冬季节,人体有一个零件最为脆弱,那就是肺。所以说,秋冬养肺是必须的养生任务。其实,不用去吃什么补药,最简单的,到菜市场拎一个无比廉价的金瓜回来,蒸一锅金瓜豆沙包吃一吃,脆弱的小肺子就会变得很舒服了。
今天,百合推荐亲做的是冰糖绿豆沙馅的金瓜包。
金瓜虽然廉价,却是补中益气、止咳化痰、润肺排脓的极好食材,与营养极为丰富的海蜇的食疗价值有异曲同工之妙。因此享有“植物海蜇”的美称。绿豆和冰糖也都是润肺解毒、止咳化痰的好东东。放在一起食用不仅功效提升,味道也是极佳的。
煊软香甜的,像点心一样的主食。

用料  

馅料(绿豆、冰糖)
面团材料:
金瓜(瘦长型的更香 )250克
干酵母3克
面粉适量
糖适量

金瓜豆沙包的做法  

  1. 绿豆洗净,放高压锅中加水加适量的冰糖煮烂,用勺子将豆子捣成泥。盛起。

    金瓜豆沙包的做法 步骤1
  2. 金瓜去皮去瓤,切成薄片,上屉蒸软,取出。稍放凉,搅成泥。

    金瓜豆沙包的做法 步骤2
  3. 馅料之外的所有材料放入一个盆中,揉成一个柔软的面团。这个过程,根据面团的软硬度面粉慢慢掺入,直至能揉成面团,不另外加水。放在温暖的地方发酵1小时。面团胀大成2倍大。

    金瓜豆沙包的做法 步骤3
  4. 把面团移至案板上,会有一点粘手,可以撒一点干面粉操作。揉面,将面团中的空气排出。

    金瓜豆沙包的做法 步骤4
  5. 分割成若干个小剂子,滚圆。

    金瓜豆沙包的做法 步骤5
  6. 取一个剂子,用手按平,包上豆沙馅。收口朝下,摆放进蒸屉上。

    金瓜豆沙包的做法 步骤6
  7. 依次包好,摆好,盖上盖子,发酵1小时。如果室温过低可以将锅底水烧热一下促进面团发酵。

    金瓜豆沙包的做法 步骤7
  8. 观察面团,变得蓬松膨胀长大,就可以了,开火,上汽后猛火蒸15分钟。

    金瓜豆沙包的做法 步骤8
  9. 关火。取出。

    金瓜豆沙包的做法 步骤9
  10. 香喷喷、软乎乎的豆沙金瓜包就做好了。

    金瓜豆沙包的做法 步骤10

小贴士

1、如果馅料够甜,面团中就不用放太多的糖;如果豆沙馅甜度一般,面团中补加一点糖口感会更好。
2、用金瓜泥和面,不需要另外加水。
3、面团里加个鸡蛋,均衡一下营养,也可以的,口感也很好。

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