老北京炸酱面

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简介

炸酱面最重要的就是炒炸酱了。

用料  

老北京炸酱面的做法  

  1. 锅中油热后,放入肉糜煸炒至出油。

  2. 倒入适量的黄豆酱,甜面酱。加入适量的水。中小火熬煮半小时后,加入适量冰糖和老抽,熬煮至冰糖融化,酱汁浓稠即可。炸酱就出锅了

  3. 黄瓜切丝备用。

  4. 面条煮熟后过凉水,面条不要煮的过软。加炸酱和黄瓜丝拌匀即可

    老北京炸酱面的做法 步骤4

小贴士

熬酱的时候要沿一个方向不停的搅动;肉糜多煸炒把油炒出来。

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