重庆麻辣鱼

18
人做过这道菜

简介

简单易做,麻辣鲜香

用料  

鲤鱼 1条
白酒 4瓶盖
细盐 适量
花椒、小红椒 适量
葱、姜、蒜 1颗
料酒
白胡椒、花椒、咖喱、椒盐、姜粉 有嘛粉放嘛粉
郫县豆瓣醤、剁椒、

重庆麻辣鱼的做法  

  1. 把鱼剖开洗净,去鱼腥线并切成小块(不能太小,以防煮化)。

  2. 把鱼块用碗盆盛好,洒料酒、白胡椒粉以去腥味,和一小勺盐后拌匀,放15分钟

  3. 热锅不放油,把适量花椒放内烘干,倒出压成粉末,最后用

  4. 热锅倒油,放姜蒜,豆瓣酱、剁椒,辣椒粉、椒盐粉、姜粉、小火慢熬成发黑

  5. 锅里注入热水,将鱼块放内,倒入4瓶盖白酒,大火烧开。

  6. 五分钟后,放入花椒末,加入葱花。OK

小贴士

基本在二十分钟能吃到,处理简单

重庆麻辣鱼的留言

关于重庆麻辣鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 18 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
762 收藏

作者李汐的其他菜谱