自制桂花糖年糕(面包机版)

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(27 份)
好极了
18
挺好
8
一般
0

简介

现在面包机的延伸功能越来越多,不单单可以用来做面包,还能做酸奶、做果酱、做肉松,等等,向着全能的方向迈进呢。我的这款新面包机上面就有一个做年糕的功能,利用机器的搅拌来代替人工舂捣,非常省力,喜欢吃年糕又不放心外面售卖的,不妨在家试试。

用料  

糯米 150克
大米 100克
275克
植物油(或猪油) 1大勺
绵白糖 20克
糖桂花酱 50克

自制桂花糖年糕(面包机版)的做法  

  1. 糯米、大米洗净,沥干水分(糯米我提前浸泡了3-4小时)。

    自制桂花糖年糕(面包机版)的做法 步骤1
  2. 把糯米、大米放入面包机,加入水和油,开启面包机的年糕程序,总计1小时25分钟。(前40分钟就是在加热煮饭,后面开始搅拌,舂米)

    自制桂花糖年糕(面包机版)的做法 步骤2
  3. 等过一小时后,加入绵白糖和糖桂花酱,继续搅拌,一直到程序结束。

    自制桂花糖年糕(面包机版)的做法 步骤3
  4. 程序结束后让面团稍冷,待不烫手的时候把面团铺到保鲜膜上面,包起来,整成年糕状的长条(我突然想起小时候吃过的桂花条头糕,中间是包豆沙的,正好家里还有自己做的豆沙,就分成两份,一份没包馅,一份包了豆沙馅)。

    自制桂花糖年糕(面包机版)的做法 步骤4
  5. 放入冰箱冷藏变硬后,切片食用。(如果年糕放隔天变太硬的话,可以切片放入锅中煎煎会更好吃。)

    自制桂花糖年糕(面包机版)的做法 步骤5
  6. 香甜韧糯,桂花味浓郁。

    自制桂花糖年糕(面包机版)的做法 步骤6
  7. 包入豆沙馅更好吃。

    自制桂花糖年糕(面包机版)的做法 步骤7

小贴士

桂花糖年糕是上海和浙江一带的著名糕团点心。创始于苏州,盛行于上海和浙江一带,是人们喜庆节日必备的礼物和食品。年糕有黄、白两种,即用白糖、熟猪油与桂花制成的为白色,用红糖、熟猪油与桂花制成的为黄色。年糕的"糕"谐音是"高",传说年初一吃了糕,寓意一年到头都高高兴兴、人往高处走~~

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