泡椒凤爪

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简介

正宗川味泡椒鸡爪,酸爽可口!采用老坛酸水秘制泡椒·泡野山椒·泡胭脂萝卜·泡仔姜·精选风爪·精选脆莲藕·纯天然的东北黑木耳泡制而成。

用料  

鸡爪 500g
莲藕 200g
黑木耳 50g
泡仔姜 适量
泡野山椒~泡红辣椒 各100g
泡胭脂红萝卜 适量
姜片 适量
大蒜 适量
花椒,味精,白糖 适量
老坛酸水 500g

泡椒凤爪的做法  

  1. 首先把黑木耳用冷水侵泡一个小时,(赶时间的话可以用温水侵泡半小时)

    泡椒凤爪的做法 步骤1
  2. 将生鸡爪洗净,去指甲,一分为二。
    待水开(加一勺盐巴)入锅煮5分钟捞出备用。
    莲藕去皮洗净后切成4-5厘米长条,焯水备用(煮一分钟)。
    木耳焯水备用煮一分钟)。

    泡椒凤爪的做法 步骤2
  3. 将泡红辣椒,泡野山椒切成一厘米小段,泡仔姜切长条,泡胭脂红萝卜切丁。

    泡椒凤爪的做法 步骤3
  4. 生姜大蒜切片

    泡椒凤爪的做法 步骤4
  5. 取花椒,味精,白糖

    泡椒凤爪的做法 步骤5
  6. 取老坛酸水(没有酸水可以用白醋代替,别忘记加盐哦)

    泡椒凤爪的做法 步骤6
  7. 待鸡爪等食材冷却后,加入味精·白糖拌匀。
    加入其它全部辅料拌匀,腌制15分钟后就OK拉!

    泡椒凤爪的做法 步骤7
  8. 大功告成装盘开吃啦!

    泡椒凤爪的做法 步骤8

小贴士

鸡爪不能煮得太熟,不吃辣的朋友可酌减,喜欢吃芹菜的朋友可以加入芹菜哦!颜色会更好看!

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