纯手工地中海风情牛肉意粉

简介

最近一直都在下厨房里面泡着找好吃又容易做的!最终发现很多都是用半成品的材料来做的,这道菜,是在"光棍节"的今天,用来把妹,得到了不错的成效...所以介绍给各位爱纯天然手工做的爱心菜肴~~

用料  

牛肉 200g
螺旋意粉
黑胡椒(碎)
辣椒油
生粉
蚝油

纯手工地中海风情牛肉意粉的做法  

  1. 牛肉洗净,顺便按摩一下,切片.然后放入姜,黄酒,油,盐,生粉,腌制一小时以上

  2. 螺旋意粉煮熟沥水后备用

  3. 蒜瓣一刀面下去,剁碎一点..

  4. 开锅,适量的植物油(我这次用的是花生油,一般用橄榄油的).温油倒入意粉猛火翻炒两分钟,加入少许家用饭碗半碗的淡生粉水、辣椒油(不吃的可以不加)、麻油。炒出麻油香味出锅。

  5. 腌制好的牛肉,剔去姜(姜会抢味)。热油倒入牛肉,炒至半熟加入少许蚝油、辣椒油(不吃就不放)出锅等待一下

  6. 原锅加少许新油(不要奇怪,因为要做风情酱)烧热,倒入剁碎的蒜瓣、一比一的黑胡椒炒香后倒入生粉水、蚝油翻炒一会,倒入牛肉炒熟后关火。加入适量麻油添香。

  7. 然后直接淋上意粉上,亦可把意粉倒入锅中拌匀。

小贴士

牛肉切薄片,腌制的时候可以放多一点盐,那样就不用怕不够味了!
蒜瓣有条件的,可以用搅拌机拌碎
生粉汁做法,两勺生粉倒入碗中,一碗水,搅拌好静置一下生粉会沉淀,但水中还是含有生粉,这样的生粉水就是淡淡的。
个人推荐用“辣椒仔”这个辣椒油,香而不辣,又洋气。
比较重要的一点事,油不要放多了。不然会腻的

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