水煮鱼

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简介

根据一人食做的水煮鱼

用料  

水煮鱼的做法  

  1. 把草鱼的鱼肉切下来,鱼头,鱼骨下油锅煎一下,然后烧鱼汤

  2. 鱼肉切片,加生粉,盐,黄酒腌制十五分钟,生粉一点点就好,太多了鱼肉吃上去会粉粉的

  3. 把鱼汤里的鱼头鱼骨捞出,把生菜切成一段段的,放入鱼汤中汆熟后捞出

  4. 油加热至滚烫

  5. 汆熟的生菜铺在碗的底部,舀两勺鱼汤到碗里,把鱼片均匀的铺在生菜上,把花椒和辣椒粉撒在鱼片上

  6. 最后把滚烫的油浇在鱼片上就成了

小贴士

1.碗尽量选碗口大的,这样鱼片可以铺开点,否则鱼片堆得太厚,下面就不容易熟了

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