芒果芝士乳酪蛋糕

简介

蛋糕种类里我是最爱cheesecake了,它很朴素,没有花俏的奶油装饰,甜品就是应该朴实,朴实才会好吃。
我怕胖,所以这是一款可以放心吃不会胖的cheesecake,1/3 low fat的cheese,新鲜芒果果肉,一小杯酸奶。
6寸的蛋糕除了给他吃了一块,其余我全干掉了,很腻嗨吧~

用料  

cheese cream(芝士奶酪) 250g
whipping cream(鲜奶油) 150g
鱼胶 15g
原味酸奶 40g
芒果 一个
饼干 50g
黄油 30g

芒果芝士乳酪蛋糕的做法  

  1. 饼干碾碎,能多碎就多碎,拌入液状的黄油,倒入模中压实,能压多实就多实

    芒果芝士乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 150g新奶油打发,打到有纹路用手摸摸很厚实的触感(每次打发奶油我都觉得好神奇)

    芒果芝士乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 我的奶油打到这个程度,放冰箱

    芒果芝士乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 我用的鱼胶片,用剪刀剪成比较小片,拿个小碗,一浅层水,泡软鱼胶片,然后小碗放到锅中加热,一边加热一边搅拌,成液体状,拿出一边放凉

    芒果芝士乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 打发芝士奶酪,喜欢吃甜稍稍加糖,我没有写到配方里,因为我没有加糖。倒入酸奶,搅拌均匀,加入放凉的鱼胶水,再搅拌均匀

    芒果芝士乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 我用的是新鲜芒果罐头,150g装,估摸着有一个小芒果的重量吧。我为了口感,又把它们再切小块一些

    芒果芝士乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 打发好的奶油拿出来,用刮刀将奶油与奶酪糊上往下小心搅匀,最后加入芒果粒,稍稍搅拌,再倒入有饼干底的模中

    芒果芝士乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 套上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜,或者不少于5个小时,我是过夜的,第二天早上脱模时,用吹风机热风吹个十几秒,就很容易脱模了

    芒果芝士乳酪蛋糕的做法 步骤8

小贴士

这个是6寸的方子,用的6寸的模具,我用的是活底模具,所以很好脱模,吹风机稍稍加热就漂亮出来了。

芒果芝士乳酪蛋糕的留言

关于芒果芝士乳酪蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 8 个作品

 
该菜谱创建于
715 收藏