完全不苦的蜂蜜柚子茶

7.7 综合评分
189 人做过这道菜
看了好几个蜂蜜柚子茶配方,误打误撞做出来的
许多同学觉得苦是因为皮的白色部分,一直纠结如何去白瓤,其实不然啊!

用料  

柚子 一个
冰糖 50-100克
蜂蜜 量随便吧。。。
大量

完全不苦的蜂蜜柚子茶的做法  

  1. 柚子不要切开,整个冲洗干净,用盐搓洗,然后用开水烫一下。

  2. 将柚子皮黄色的部分削下来,尽量避免切到白瓤部分。刀工不好的同学可以用那种刨刀(就是削苹果的那种Y型的),会比较方便。

  3. 黄色的柚子皮切成细丝(能多细就多细),丝太长的话,都切万后中间揽一两刀。

  4. 锅加入冷水,投入柚子皮丝,大火煮开。10-20分钟后熄火,捞出柚子皮丝,攥去水分。

  5. 步骤四反复两到三次,直到柚子皮丝你尝起来苦味可以接受为止。

  6. 煮柚子皮丝的时候,把柚子肉剥好,去掉籽和所有的薄膜、白筋。

  7. 锅里投入攥去苦水的柚子皮丝和掰成小块的柚子肉。加入冰糖,中火不停搅拌,直到出汤。(实在怕糊锅的话,可以加小半碗水)

    完全不苦的蜂蜜柚子茶的做法 步骤7
  8. 确定不会糊锅后,转小火,时常搅拌防止糊锅,尤其是快收干的时候。直到汁水全部熬干。(像图上那样的程度)

    完全不苦的蜂蜜柚子茶的做法 步骤8
  9. 玻璃瓶开水烫过,自然晾干,趁热将柚子酱倒入瓶子里。等酱温凉后,倒入蜂蜜。全部凉透后盖紧瓶盖。

    完全不苦的蜂蜜柚子茶的做法 步骤9

小贴士

1.给柚子皮丝挤水是关键,你可以发现挤出的水特别黄而且特别苦。

2.如果喜欢果酱一点儿的,可以每次煮柚子皮丝的时间长一点,最后攥去水后柚子皮丝会很软,要变成渣的感觉。果肉也记得拿刀切一切,可以释放出果汁。

3.如果喜欢果粒的感觉,可以煮三次柚子皮,但是每次的时间稍短一点。果肉不要切,保持果粒的完整。

4.冰糖、蜂蜜、柚子的比例看个人喜好,冰糖主要控制柚子酱的甜度,蜂蜜主要控制冲泡后水的甜度。个人喜欢柚子酱和蜂蜜的比例1:1。

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完全不苦的蜂蜜柚子茶的答疑

  • 手机用户8909_2aw5  10个月前  
    9
    这么煮皮的话,营养物质都没了吧
    作者回复 10个月前  
    也可以不煮完全保留营养,如果不怕苦的话
  • 手机用户2151_h7fg  11个月前  
    8
    为什么我煮柚子肉就是苦的,我还没放柚子皮呢
    作者回复 10个月前  
    其实吧,我觉得蜂蜜柚子的甜主要还是靠蜂蜜和糖……
  • 木梓十曳  11个月前  
    7
    亲,煮的时候水分可能没完全收干怎么办
    作者回复 10个月前  
    小火多熬制一会儿,但是最好看着锅,糊了的话做完的蜂蜜柚子茶就会有怪味
  • 王孓  7个月前  
    1
    蜂蜜就放在瓶口那么一点吗
    作者回复 7个月前  
    柚子果肉之间有缝隙,蜂蜜倒进去直到没过果肉
  • 舍予小姐  7个月前  
    0
    冰箱冷藏能放几天?
    作者回复 7个月前  
    蜂蜜放的多保存时间就长,至少一两个月是没问题的

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