蒜蓉油淋茄子

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人做过这道菜

简介

这道菜是去好朋友家里玩的时候她简单捯饬了一下做出来的,本以为没啥新意,结果好吃极了!!!蒜蓉煸香了特别好吃,茄子吸油蒸熟了以后浸酱里特别好吃!可以搭配简单的炒粉炒面,或者直接跟煮熟的猪肠粉一起吃!单吃一道菜也不错哦~倍儿棒!感谢我的好盆友教会了我这道菜!简单易做,分享给大家!我在宿舍自个儿做的,图片就不那么漂亮啦~但是味道是一级的!

用料  

紫皮茄子 1根(一到两人量)
2-3颗(喜欢吃蒜的可多加)
小辣椒(绿皮) 半根(可用干椒)
豆瓣酱(黄豆酱) 1勺(或用盐代替)
酱油 适量

蒜蓉油淋茄子的做法  

  1. 茄子洗净,切成两段,再中间切两刀分成四瓣。长的茄子就切三段吧~然后上锅蒸!根据火力蒸熟,熟透最好,可以用筷子戳一戳检测一下。

  2. 蒸茄子的过程准备其他材料,蒜和小辣椒切成碎末备用。

  3. 茄子蒸熟以后取出锅备用。烧热炒锅,放入油。油要多一点,茄子比较吸油,也避免蒜蓉炒焦。

  4. 油热后放入蒜末、辣椒丁。煸炒出香味以后,放入一勺豆瓣酱或少许盐,我用的海天辣味黄豆酱。翻炒一下后放入适量酱油,约4茶匙。主要是你浸茄子的酱料,所以大伙看着量。

  5. 酱油放入之后稍微煮一下让酱油热了之后就可以关火准备出锅了。把做好的酱料直接倒在蒸熟的茄子上即可!大功告成!!!

  6. 酱料倒入茄子里后放置一会让它跟茄子融合一会。如果嫌不够入味或茄子没蒸软,可以把他们一起放入微波炉再加热一会,蒸一会也行!

    蒜蓉油淋茄子的做法 步骤6
  7. 最后就等着吃美味的茄子吧!多余的酱料可以拌在蒸熟的各种河粉米粉猪肠粉里边!特别棒!

小贴士

1、油不能少,不然蒜末会焦,而且多一点油茄子更容易入味
2、如果要拌粉吃,酱油可以倒多一点。
3、如果放小辣椒的话,辣椒和蒜都可以一起吃掉哦~
4、人多的话各种材料都多备一点就好啦~
每次做完剩下的酱料没处用都好舍不得的><

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